守山市民新聞のブログ　編集室だより

　７月14日、幸津川町の中洲小学校で「ふなずし作り体験」学習があり、

児童たちは県の伝統食であるふなずしの＂いろは＂を学んだ。

　郷土の先人たちが育んだふなずしを若い世代に伝承しようと、

滋賀大学大学院へ派遣された草津市渋川小の中村大輔教諭（40）が企画し県内８校で実施した。

　この日、５年生児童27人が地元の体験者・早川武雄さん（71）の指導で、

腹わたを取り約３か月かけて塩漬けしたニゴロブナ20匹を使い、

エラに地元産の米飯を詰め込んだあと、サンドイッチ風に米飯、フナを交互に重ね樽漬けした。

約半年かけ乳酸菌により発酵、来年１月にも試食できる。

また８校で漬けたふなずしの食べ比べ会を予定している。

　初めてトライしたという樋上由貴さん、津田京佳さんは

「ふなずしは臭いがあるけど食べたらおいしい。

自分たちが作ったものが食べられるのが楽しみ」と話した。

　中村教諭は「県内８校約４００人を対象にふなずし作りを学習してきた。

漬け方や味覚に地域色があり、調査研究のテーマにもしたい」と話した。

=====================================
守山市民新聞は、
記者が地域住民のみなさまの元にでかけて、直接取材。
地域に密着した情報を提供します。

記事、広告については編集室へ
TEL: 077-582-2104
MAIL: moriyamashiminshimbun@moriyama-np.co.jp

【Web】
守山新聞センターHP

【ソーシャル】
facebookページやっています！「いいね！」待っています

twitter守山市民新聞アカウント@moriyama_ss
=====================================