守山市民新聞のブログ　編集室だより

　守山にこだわった食材のふなずしでブランド化をめざす「守山鮒寿司の会」が１月17日、矢島町の玉津会館で会員を対象にした「ふなずしの試食会」を催した。今月市民向けの試食会を初めて開催する。

　滋賀県の郷土食の代表であるふなずしを継承するため、守山市内の漁師が獲った魚を同地域で収穫した米で漬けたふなずしを定義付けし地産地消はもとより全国に発信しようと昨年６月、漁業・農業・官民学のもりやま食のまちづくりプロジェクトの関係者らで会を結成した。

　この日守山、玉津小津の各漁業協同組合、農業、幸津川町すし切りまつりの関係者５人が集った。中塚会長は「伝統食のふなずしを後世に残していきたい。そのためには喜んで食べてほしい。＂長寿日本一＂となった滋賀県にふなずしが影響しているともいわれこれをチャンスに生かしたい」とあいさつした。

　試食会では28年度滋賀県食味コンクールで優秀賞を受けた水稲＂みずかがみ＂（みやけファーム栽培）やコシヒカリなどを使って半年以上漬けられた会員自家製の６種が並べられ米の違いによる味比べをした。「初登場した＂みずかがみ＂のふなずしも結構おいしい」との声もあった。


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