守山市民新聞のブログ　編集室だより

 今市町の琵琶湖大橋取り付け道路沿いに「比叡ゆば本舗ゆば八」（本社・大津市）の

守山工場兼小売り店舗が３月２２日にオープンした。

守山は初進出で近い将来、本社機能を守山工場に移す計画という。

 同工場は建て面積約２３６０平方米の鉄骨造り平屋建て。

昨年２月に田圃などを造成し着工、今年２月４日に竣工した。

ゆばの専門工場で２００を超えるアイテムの商品を開発し製造販売する。

ゆばの原料となる大豆は滋賀県産１００％のうち守山産が半分を占める。

 同社は１９４０（昭和１５年）創業、代表取締役の八木幸子氏は現在、

滋賀県食品産業協議会会長、内閣府の女性チャレンジ賞を受賞している。

守山に進出した動機は「商標登録の“比叡”は、比叡山延暦寺に由来し、

守山の地名の起こりや東門院の関係からこの地への機会を伺っていた」という。

本舗ゆばは比叡山延暦寺御用達。

信用も厚く世界で展開する「NOBUレストラン」でも採用されている。

八木代表取締役は

「近江の商人の“三方よし”を大切に伝統食品を次世代に継承し、

新しい食文化の創造に尽力したい」と話す。

 

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